Les apéritifs & digestifs de la Ferme de Billy
Pommeau de Normandie
L’apéritif normand par excellence, né du mariage heureux du jus de pomme et du calvados de Normandie.
Elaboré dans le respect du cahier des charges AOC, notre pommeau de Normandie est vieilli au moins 3 ans en fût de chêne dans nos caves.
A déguster seul ou en cocktail, le pommeau de Normandie dévoile toutes ses saveurs quand il est servi bien frais – mais pas glacé.
Connaissez-vous le vrai normand ? Le cocktail à base de pommeau + calvados de Normandie + jus de pomme + grenadine
disponible également en bouteille de 50cl, mignonette de 5 ml
et en 20 cl dans le coffret trio normand
« Un pommeau très équilibré
Très beau produit, couleur agréable
Subtil, rond en bouche, léger, souple.“*
Accompagne vos repas de fêtes – foie gras ou huitres chaudes – et les desserts à base de pommes.
Et en été, il s’accorde bien frais avec le melon.
Parfait en cuisine pour flamber ou déglacer une sauce.
Récompenses:
- Médaille d’or 2013 et d’argent en 2018 au Concours de Cambremer
- Médaille d’or 2014-2013 et argent 2015-2012 & 2011 au Concours Général Agricole de Paris*
- Médaillé 2013 au Concours des cidres de la St Jean
Esprit de Billy – 70 cl
Une création exclusive de La Ferme de Billy
Créée par Henri, le patriarche.
Un apéritif bien normand alliant
– la force du jeune calvados
– la rondeur du pommeau
– et la douceur du jus de pomme
A déguster sec ou avec un trait de jus de pomme
A servir très frais – mais pas glacé !
Et pour les fidèles,
le « 113 », me direz-vous !
1 dose de calvados + 1 de pommeau de Normandie + 3 de jus de pomme.
Donc si vous voulez servir un authentique « 113 « à vos ami.e.s, mélangez 1 litre de jus de pomme et 70cl d’esprit de Billy, et le bon dosage sera respecté dans les règles de l’art!
Cidre de Glace – 20 cl
Le cidre de glace, le « vin de pomme » qui vient du Québec, le pays du Grand Froid.
Dans notre Normandie, c’est par cryoconcentation, que nous recréons artificiellement ces conditions climatiques extrêmes.
Une fois le moût de pommes congelé, les sucres vont se concentrer pour donner le meilleur de leurs saveurs de pomme.
« Un cidre tranquille, frais et gourmand. Il est doux au palais, velouté en bouche. »
Une typicité de vin doux qui se marient bien avec les pâtes persillées comme les Bleus
En apéritif ou avec un dessert à la framboise, à la pomme ou légèrement chocolaté.
Idéal avec un foie gras poêlé et une pointe de sel de Guérande.
A consommer bien frais – mais pas froid.
Récompenses:
- Médaille d’or 2019 & 2015 aux Vinalies Internationales
- Médaille de bronze 2018 au Concours des Cidres de Normandie.
Disponible aussi en bouteille 50cl, 27,5cl ou mignonette 5cl
et 20 cl dans le coffret trio
Coffret trio – 3x20cl
Quand la pomme à cidre se décline, tout naturellement, dans tous les tons.
Le savoureux trio normand cidre de glace + calvados hors d’âge + pommeau de Normandie,
3x20cl présentés dans un coffret en bois naturel.
Une délicieuse idée cadeau pour découvrir – ou faire découvrir – la palette des saveurs normandes.
Poiré Domfrant – 75 cl
Vous aimez les poires! Nous avons trouvé pour vous un petit producteur de la Manche de « cidre de poire », qui cultive avec passion, un poiré Domfront, 100% plant de blanc.
Un poiré sélectionné par La Ferme de Billy pour sa qualité.
Il est élaboré de façon traditionnelle,
avec une prise de mousse en bouteille est naturelle.
Il révèle une finesse et une fraîcheur délicate de poires.
Idéal à l’apéritif ou en cocktail, ainsi qu’en en accompagnement d’un poisson ou de crustacés.
A servir bien frais, entre 8 – 10 degrés.
Mignonette Pommeau – 5 cl
Le petit format découverte 5cl avec sa bouteille en verre capsulée
A emporter partout. Le cadeau idéal à amener à ses ami.e.s pour faire découvrir toutes les saveurs de la Normandie.
existe aussi en cidre de glace et calvados
Vente produits
commande par mail contact@ferme-de-billy.com
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